最近，农夫山泉有点烦。关于农夫山泉瓶装水执行浙江省标准，镉、砷等指标比国家标准宽松的事情在网络上传得热火朝天。一开始，农夫山泉说是同行抹黑，继而公布检测数据，证明指标优于国标。而相关媒体认为，农夫山泉并没有正视问题。
水乃生命之本，反观发达国家从水源到出水，都有一系列严格的措施，通过三级屏障来保驾护航。
中国现行生活饮用水卫生标准(G B 5749-2006)是在2006年修订颁布，2007年7月1日实施。该标准主要起草人之一、广东省卫生监督所主任医师甘日华说，这个国标与国外的饮用水标准基本一致，“国标是参照国外的标准，并结合中国的实际情况来制定的。”
甘日华说，制定饮用水水质标准不能解决所有问题。水质不达标涉及三个环节的因素，首先是水源的问题，其次是水处理工艺的问题，还有末梢水的问题，就是从出厂后主管到家庭管道这个环节。
华南理工大学环境科学与工程学院教授吴纯德告诉南都记者，国外的自来水有三级屏障来保驾护航，第一道是原水保护，第二道是水处理的工艺有保障，第三道是出厂的时候有严格的检测。当然，有的国外家庭还采用过滤或者净水设备，这算是第四道保障。其中关键在水源。
水源在野外 10米内为一级保护带
在采水点周围10米范围内为一级保护带，禁止一切有污染的物质渗入地面，违者将被罚以巨款。
暨南大学生命科学技术学院林老师说，国外在生态、水源保护上做得比较好，这些国家已经进入了生态保护阶段，而不是追求经济发展为主的阶段。另外，人的意识和素质也很重要，他们的水源保护意识很强。
有一年，甘日华等人到澳大利亚某水厂考察，当地水厂管理者开车带他们到几十公里以外的水源地考察，水源地处荒山野岭。下车时，中国客人把在车上吃剩的水果皮带下车，丢弃在荒野中。此举引起当地水厂管理者的不满，对方觉得不能把果皮丢在水源保护区，于是又捡回车上。
据《人民日报》下属的《生命时报》报道，在德国，为了保障水源安全，各地都建立了水源保护区。如柏林地区的水资源来自柏林-华沙地下含水层。柏林还在含水层周围按不同的距离划分了三级水源保护地带，其中在采水点周围10米范围内为一级保护带，禁止一切有污染的物质渗入地面，违者将被罚以巨款。这些保护良好的水，在收集后，还要经过大型净化、沉淀、过滤、消毒等一系列处理才能进入居民家中。
国外自来水处理工艺比国内简单
他们先把湖水引入到一个调节池中，这个池中养了鱼，有沼气，通过自然净化的方式除掉一些有害物质。然后再进入自来水厂处理。
吴纯德说，国内主要的自来水厂对水的处理工艺主要有混凝、沉淀、过滤、消毒。“这四项工艺主要是除掉浊度和微生物，但是，部分溶解性的有机物和重金属是难以去掉的，至少不能完全去掉。如果是水源污染之后，再用这种工艺，就难以去掉有些有害物质了。”
吴纯德说，发达国家水处理有一道净化的程序。比如，吴纯德以前去以色列参观水厂，这个水厂的原水来自加加利湖，“这个湖可以说是纯天然的，没有农业污染和工业污染，他们的做法是先把湖水引入到一个调节池中，这个调节池中有养鱼，沼气，通过自然净化的方式除掉一些有害物质。然后再进入自来水厂处理。”
“国外自来水处理工艺比国内的要简单，因为发达国家的水源保护比较好，就不需要这么多工艺。”吴纯德认为，国内的自来水难在水源，好的水源不多，而且中国人口多，供水量大。
人口密集大城市 每小时监测水质一次
在国外的水厂，甚至有通过专门的计算机软件来监控鱼的运动状态，采集鱼游动的轨迹数据，进行分析。
自来水要经过众多环节才能到达家庭中，其中每个环节都存在被污染的风险，国外对于自来水的检测有严格要求。
据德国《饮用水条例》的规定，地表水、地下水、水厂水质处理环节、自来水管网以及用户的水龙头都被高密度采样网络所涵盖。在柏林，每50公里要有一个水质检测点，全市共有180个定点用户监测地。水质检测由自来水公司负责执行，地区的健康部门负责监督。在人口密集的大城市，水质监测不是一天一次，而是一小时一次，以防止自来水在运输过程中遭到污染。
在国外的水厂，甚至有通过专门的计算机软件来监控鱼的运动状态，采集鱼游动的轨迹数据，进行分析。“如果鱼死了，说明鱼是急性中毒，如果鱼的运动状态有所变化，那说明鱼有可能慢性中毒，这时候相关的报警器就会响。”
国标解读
全世界具有国际权威性、代表性的饮用水水质标准有三部：世界卫生组织(W H O )的《饮用水水质准则》、欧盟(EC)的《饮用水水质指令》以及美国环保局(U SEPA )的《国家饮用水水质标准》。其它国家或地区的饮用水标准大都以这三种标准为基础或重要参考，来制订本国国家标准。
记者在美国环境保护局网站上看到，主要饮用水标准的中文版首先把污染物分为消毒剂、无机化学品、有机化学品、消毒副产物、微生物、放射性核素等几类，每一项指标都标明相关标准。以砷为例，美国的标准是0 .01m g/L。如果超过这一标准，对皮肤损害或者循环系统可能有更高患癌的机会，这种污染物主要来自自然沉积物的侵蚀、玻璃及电子生产废物的排放。
Q & A
喝桶装水要先了解水源和工艺
对话嘉宾华南理工大学环境科学与工程学院教授吴纯德
问：你自己平时喝什么水?
答：我主要是喝开水，把水烧开，可以去掉部分微生物。
问：国内有的家庭想购买净水设备，如何挑选?
答：我个人没有用净水设备。我感觉采用膜和活性炭方式的净水设备会安全一些。活性炭可以吸附水中的很多有机物。但是也有一个缺陷，活性炭容易饱和，饱和了就要更换，你不好判断什么时候更换，其使用寿命多长。
问：现在很多家庭喝桶装水，有需要注意的地方吗?
答：我没有喝桶装水。我个人觉得可以了解其水的来源、加工的工艺，以及售后保障等。
国外水处理流程
一 原水保护
国外除了注重保护水源无污染外，政府还制定应急及惩罚机制保护水源。如美国联邦、州、地方“三层体系”实现了应急预案的完善，包括评估和降低饮用水源面对恐怖袭击潜在的易损性、制定和演习突发事故的应急预案、发展新的检测安全技术。
二 水处理工艺
国外自来水的处理工艺比国内的要简单，因为发达国家的水源保护比较好，不需要这么多工艺。国外的水厂规模较大，管理人员少。以色列的一个水厂，每天出水170万吨，管理人员只有29个人。
三 水质监测
在德国，自2001年起，为防止合格的饮用水在建筑内最后几米的运输中受到污染，房屋的所有者也被列入供水方，从2012年开始，房屋所有者需向有关部门上交相关技术鉴定，证明房屋内管道符合标准。
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