科技让云南甘蔗“吃干榨尽” 不仅能榨糖还能生产出许多好吃好用的

     甘蔗全身都是宝，它能做什么?大多数人的回答都是“榨糖”。其实，在科技创新的推动下，云南的甘蔗不仅解决了残硫问题，还生产出了保健食品低聚果糖液、木糖、高糖高活性酵母等产品，给市民提供了更多的糖类食品，可谓是“吃干榨尽”。

　　云南一项甘蔗新品种

　　单价卖出600万元天价

　　从昨日举行的云南省重大科技成果发布会(蔗糖产业专场)上获悉，云南是全国第二大糖料基地，“十二五”期间，我省年甘蔗种植面积已达530余万亩(全国2500多万亩)。我省临沧、德宏、保山、普洱、红河、玉溪、版纳等10个州市、49个县都有种植，甘蔗糖业综合产值300亿元，形成了集甘蔗种植、科研、加工、贸易、教育和设备制造等相配套的完善产业体系。

　　在国家和云南省科技计划支持下，我省依托省农科院甘蔗研究所建立了国家甘蔗种质资源圃，收集保育了全世界甘蔗种质资源2600份，保存规模世界第三，涉及5种属15个种，成为我国最大的甘蔗种质资源库，成为国家甘蔗种质研究和国内外种质交换的中心基地。

　　其中，高产高糖新品种云蔗06-407，以600万元的单价，成为我国甘蔗品种权转让的最高记录。“云蔗05-51”成为我国在美国首个登记的甘蔗新品种。

　　你平时经常嚼的木糖醇

　　原料可能大都产自云南

　　通过技术创新，云南的甘蔗不仅可以榨出更健康的红糖白糖，还生产出了更多食用的、实用的东西。

　　省农科院甘蔗所研究员张跃彬说，在省科技计划重点支持下，形成了替代亚硫酸法澄清的半碳法工艺，活性炭澄清工艺，使澄清工序中不需添加硫磺即可达到提高糖汁纯度，解决我省糖品残硫的问题。

　　云南永德糖业集团(昆明健生生物科技有限公司)完善扩大低聚果糖中试生产技术，建成全国第一条年产2000吨/年低聚果糖生产线，质量达到日本明治制果G型产品的水平。同时，开发出保健食品低聚果糖液。并致力于食糖与云南生物产业结合，开发系列保健糖产品，如三七糖等。

　　该企业还攻克了蔗渣生产木糖的关键技术——强制循环水解工艺。进行产业化开发，形成了年产木糖2500吨的规模。“按16%的纤维份计，我省每年蔗渣300万吨，可开发木糖15万吨，潜在价值30个亿。”据介绍，木糖可以生产木糖醇，在食品、饮料、化工、轻工等领域使用。