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粉末活性炭作用的新发现

2002-01-28

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据日本专家研究发现，在酒精发酵的液化糖化液中加入粉末活性炭，有促进酵母细胞繁殖和香味生成的效果。添加活性炭后，整个醪液中溶解二氧化碳浓度明显比未添加活性炭的低，酵母细胞在垂直方向上分散良好，生成的醋酸异戊酯（香味成分）可增加2.5倍。

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