一、我国椰子生产情况
椰子是世界热带地区主要的油料作物和食品能源作物，在我国，海南的椰子种植面积占全国的99%。椰子果是植物中最大的核果之一，由外果皮、中果皮（椰衣）、内果皮（椰壳）、种皮、椰子肉（固体胚乳）和椰子水（液体胚乳）组成。除了生产椰子油外，还可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子酱、椰子糕等营养丰富的特色食品，也可制成椰片、椰丝、椰角、椰蓉、椰子饼等产品。近年来随着人民生活水平的提高及市场的发展，椰子产业的发展进入了巨大的机遇期，一方面是国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，内陆省份的椰子市场被打开；另外是椰子的食用价值被进一步开发打开了大众消费市场。从产量来看2015年以来椰子产量重新进入新一轮上升期，2019年全国椰子产量约为23180万吨，同比增长2.2%。
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
在我国椰子加工已经成为一种迅速发展的产业，据不完全统计，国内椰子种植业总产值近4亿元，海南椰子加工业年产值已经超过30亿元，整个产业链总产值约为200亿元。中国是椰子产品消费大国，每年从东南亚国家进口大量椰子油、椰衣纤维、椰壳、椰浆、椰子粉和椰干等椰子产品。一般而言我国椰子市场的批发平均价约5~7元/个，在春节和五一等假期消费拉动和旅游旺季的影响下，特别是在节假日和炎热的夏季，椰子的批发价和零售价会明显上涨。
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
二、我国椰子产业的SWOT分析
尽管目前国内的椰子相关产业发展迅猛但是其中也存在较大的问题。现阶段国内市场需求量是产量的10倍以上，每年要从东南亚国家进口20多亿个，近九成的椰子靠进口，进口依存度非常大，菲律宾和越南等椰子主产国由于加大椰子产品深加工以及满足其他国家的 原料需求，也开始限制椰子出口，我国椰子原料供不应求的现状一直得不到缓解，原料短缺是制约椰子产业做大做强的绊脚石之一。另外椰子的产量较不稳定，在热带作物中，椰子对地方产业扶贫效益不显著，椰子种植后至少要 第3年才开花结果，第5年进入盛产期，椰果的田间分级体系、贮藏保鲜体系和冷链体系不够完善，椰子产业的综合经济效益也有待提高，打击种植户的积极性。而在加工领域产品种类少、结构单一，仍以手工或半手工为主，产品高度同质化，低价恶性竞争严重。耗时长、附加值低、缺乏深层次开发利用。
资料来源：华经产业研究院整理
三、椰子进口情况
我国是椰子产品的主要进口国，椰子的年需求量高达25亿个，主要从东南亚国家进口，其中泰国是我国椰子进口的第一大国，2020年从泰国进口的椰子数量占到全国椰子进口的64.36%。由于国内椰子食品加工工业发展迅猛，我国进口椰子数量和金额也在不断上升。2015-2019年国内椰子进口额从9920.3万美元增长至2.96亿美元。而像椰树、春光、南国等企业所售椰子产品的原料实际上大部分来自进口。菲律宾为扶持其国内椰子加工业的发展，禁止出口椰子原材料，斯里兰卡也限制出口，印尼和越南也在酝酿椰子禁止出口政策。椰子种植业与加工业的发展极不协调，原料供需矛盾十分突出，我国椰子产业将可能面临无鲜果可食、无老果可用的尴尬局面。
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国椰子深加工行业发展监测及投资战略规划研究报告》；
四、植物蛋白饮料—最为成熟的下游市场
目前在椰子加工领域产业化程度最高的就是椰子汁饮料，实际上椰子汁饮料包括了椰奶、椰子水等等，椰子水是很适合减肥健身喝的天然饮料，它热量很低，每100g只有20大卡，95% 都是水，剩余的5%包含一些糖类，电解质等，而且蛋白质含量丰富，精氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量甚至高过牛奶，还含有多种活性物质。因此近年来特别受到年轻消费群体的追捧，数据显示目前椰子汁饮料占到国内植物蛋白饮料市场的14.24%。而目前国内的椰子嫩果或椰青所占的比例较高，但是这两种产品科技含量不高，且大量采收嫩果会减少成熟椰子果的数量，造成椰衣、椰壳和椰肉的浪费，将会加剧椰子加工原料的供应紧张程度。故应该针对旅游市场，加强椰子功能性食品、椰子工艺品、椰子油护肤品等高品质产品的开发力度，这将大大提高椰子的综合利用水平，并能无形中扩大椰子产品的消费市场。
资料来源：华经产业研究院整理
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